Gastronomia In Italia
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Esplorazione Territoriale
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Trattoria Da Toni (Udine Centro)
Rinomata trattoria cittadina custode delle ricette della tradizione friulana: pasta fatta in casa, cjarsons dolci e salati, selvaggina in umido e carni alla griglia servite con polenta calda.
Osteria Al Cappello dal 1904 (Via Bartolini Udine)
Celebre locale storico nel cuore di Udine attivo dal 1904, tempio del rito del 'tajut' (calice di vino) accompagnato da una straordinaria varietà di tartine e frico caldo appena spadellato.
Vino Schiopettino di Prepotto DOC dei Colli
Autentico gioiello enologico autoctono dei Colli Orientali del Friuli: vino rosso nobile ed elegante con marcati sentori di pepe nero macinato, frutti di bosco e spezie balsamiche.
Vino Friulano DOC (Tocai Friulano)
Il grande vino bianco simbolo del Friuli: colore giallo paglierino brillante, sentori di fiori di campo, mela renetta e l'inconfondibile finale ammandorlato tipico, perfetto con il San Daniele e il frico.
Formaggio Montasio DOP Fresco e Mezzano
Storico formaggio delle valli e pianure friulane a latte vaccino crudo: sapore delicato e lattico nelle forme fresche, che diventa più saporito e aromatico con la stagionatura a mezzano o stravecchio.
Polenta Friulana di Mais Tradizionale
La regina della tavola contadina friulana: densa polenta calda cotta nel paiolo di rame con farina di mais locale (come il mais Marano o Cinquantino), servita fumante sulla spianatoia di legno con frico e salumi.
Gubana Tradizionale delle Valli del Natisone
Dolce tipico a spirale della tradizione udinese e delle Valli del Natisone: soffice pasta lievitata ripiena di noci, uvetta, pinoli, fichi secchi, scorze d'arancia e bagnata tradizionalmente con grappa friulana o slivovitz.
Muset e Brovada Tradizionale Friulana
Piatto identitario delle feste e dei giorni d'inverno: il musetto (cotechino friulano speziato) lessato e servito con la brovada DOP, rape bianche macerate nelle vinacce e stufate lentamente con alloro e strutto.
Prosciutto di San Daniele DOP Friulano
L'eccellenza dell'arte salumiera friulana: prosciutto crudo a forma di chitarra stagionato grazie al microclima unico tra Alpi e Adriatico, dalle fette sottili, dolci, morbide e vellutate con grasso bianco e rosato.
Cjarsons della Carnia Tradizionali alle Erbe e Spezie
I famosi ravioli della tradizione carnica friulana: pasta ripiena di erbe spontanee di montagna, ricotta, uvetta, cacao amaro e cannella, serviti caldi con burro nocciola fuso e ricotta affumicata grattugiata.
Frico Friulano Tradizionale Croccante con Patate
Il piatto simbolo del Friuli: tortino dorato e croccante a base di formaggio Montasio di diversa stagionatura e patate grattugiate, cotto lentamente in padella fino a formare un'irresistibile crosticina croccante.
Osteria della Malora (Vercelli Centro)
Suggestiva osteria del centro cittadino caratterizzata da arredi rustici piemontesi, celebrata per la selezione di formaggi d'alpeggio, risotti con verdure di stagione e grandi vini dell'Alto Piemonte.
