Gastronomia a Catania
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Gastronomia a Catania
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Pasticceria Spinella dal 1936
Altro tempio della dolcezza e della tavola calda catanese in via Etnea: rinomata per i cannoli espressi farciti al momento con ricotta fresca dei Nebrodi e le granite artigianali con brioscia.
Pasticceria Savia dal 1897
Storico caffè e pasticceria all'angolo tra via Etnea e via Umberto di fronte a Villa Bellini: istituzione cittadina dal 1897 per i migliori arancini al ragù e le minne di Sant'Agata.
Trattoria La Paglia dal 1814
Nel cuore pulsante e rumoroso del mercato storico della Pescheria di Catania: dal 1814 serve i più autentici piatti di mare, dalla pasta coi ricci al fritto misto di paranza appena sbarcato.
Sarde a Beccafico alla Catanese
Sardine aperte a libro e arrotolate con un gustoso ripieno di pangrattato tostato, pinoli, uvetta sultanina, aglio, prezzemolo e succo d'arancia, alternate a foglie d'alloro e dorate in forno.
Carne di Cavallo alla Brace di Via Plebiscito
Il grande rito notturno catanese: fettine, polpette speziate e salsicce di carne equina cotte sui bracieri ardenti all'aperto lungo via Plebiscito, servite con salmoriglio e pane caldo.
Crispelle di Riso Tradizionali Catanesi (Zeppole)
Tipici bastoncini fritti a base di riso cotto nel latte con scorza d'arancia e cannella, fritti nell'olio caldo fino a diventare croccanti e poi irrorati caldissimi con miele d'arancio fuso.
Minne di Sant'Agata (Cassatelle delle Vergini)
Dolci votivi simbolo della devozione catanese: cupolette di pasta frolla o pan di Spagna farcite con ricotta di pecora, gocce di cioccolato e canditi, ricoperte di glassa bianca brillante e una ciliegina candita.
Olivette Tradizionali di Sant'Agata
I tipici dolcetti a forma di oliva legati al miracolo della patrona Agata: morbida pasta di mandorle colorata di verde acceso, aromatizzata con liquore all'anice o vaniglia e rotolata nello zucchero semolato.
Cartocciata Catanese Tradizionale
Morbido involucro di pasta lievitata leggermente dolce ripiegato a saccoccia, ripieno di mozzarella fusa, prosciutto cotto, salsa di pomodoro e olive nere: classico spuntino dei bar di via Etnea.
Cipollina Catanese Tradizionale (Tavola Calda)
Pilastro della ricchissima tavola calda catanese: fagotto rettangolare di fragrante pasta sfoglia ripieno di cipolla stufata morbidissima, formaggio filante, pomodoro e prosciutto cotto.
Arancino Catanese a Punta al Ragù
L'arancino maschio dalla classica forma conica che ricorda l'Etna fumante: croccante impasto di riso allo zafferano farcito con generoso ragù di carne e piselli con tocchetti di caciocavallo o mozzarella.
Pasta alla Norma Tradizionale di Catania
Il piatto icona di Catania omaggio al capolavoro di Vincenzo Bellini: maccheroni mantecati con salsa di pomodoro fresco dolce, melanzane nere fritte a fette dorate, basilico fresco e un'abbondante nevicata di ricotta salata grattugiata.
