Gastronomia a Trieste
Risultati ed eccellenze per la provincia di Trieste
Esplorazione Territoriale
Gastronomia a Trieste
Clicca su una regione per filtrare istantaneamente i risultati sul territorio italiano.
Caffè degli Specchi (dal 1839)
Nel sontuoso Palazzo Stratti nel cuore di Piazza Unità d'Italia affacciata sull'Adriatico: salotto d'Europa dal 1839, celebre per i suoi caffè storici (il capo in b) e la pasticceria asburgica d'autore.
Antico Caffè San Marco (dal 1914)
Lo storico caffè letterario liberty in via Battisti, culla dell'irredentismo e rifugio intellettuale di Italo Svevo, James Joyce e Claudio Magris: celebre per il suo bancone in mogano e la libreria interna.
Buffet Da Pepi (dal 1897)
Il tempio assoluto della caldaia triestina in piazza della Borsa dal 1897: qui si ordina al banco il leggendario piatto misto di porcina, lingua, cragno e pancetta affettati a mano con senape e una pioggia di cren fresco.
Putizza Tradizionale Triestina
Dolce lievitato festivo delle nozze e della Pasqua: pasta soffice arrotolata a spirale con abbondante ripieno umido di gherigli di noce tritati, spezie, scorza di limone, miele e liquore.
Presnitz Tradizionale Triestino
Rotolo di sfoglia sottile e croccante a forma di chiocciola o corona, farcito con un ricco ripieno di noci, mandorle, pinoli, fichi secchi, prugne, uvetta, cacao amaro e bagnato al rum, omaggio per l'imperatrice d'Austria.
Granzeola alla Triestina Tradizionale
La polpa tenera e dolce del granciporro o granseola del Golfo bollita e spolpata a mano, condita con olio extravergine d'oliva del Carso tergestino, succo di limone fresco, sale, pepe e prezzemolo.
Pedoci alla Triestina (Cozze alla Scotadeo)
Cozze nere freschissime degli allevamenti del Golfo di Trieste fatte aprire in casseruola a calore vivo con aglio, abbondante pepe nero e prezzemolo fresco, da mangiare scottandosi le dita (scotadeo) con pane caldo.
Sardoni in Savor alla Triestina
Le alici o sardoni dell'Alto Adriatico pescati nel golfo di Trieste, aperti a libro, infarinati e fritti, poi marinati in strati con cipolle bianche stufate nell'aceto di vino bianco e alloro.
Gnocchi di Susine Tradizionali (de Susini)
Eredità imperiale asburgica unica in Italia: morbido impasto di patate che racchiude una prugna o susina intera denocciolata farcita di cannella e zucchero, lessati e ripassati in burro fuso, pangrattato tostato e zucchero.
Gulasch alla Triestina Tradizionale
Spezzatino di muscolo di manzo cotto a fuoco lentissimo con pari peso di cipolle bionde appassite, paprika dolce ungherese, concentrato di pomodoro e maggiorana, servito con polenta calda o gnocchi di pane.
Jota Triestina Tradizionale con Crauti
La regina delle minestre triestine e mitteleuropee: crauti acidi fermentati (capuzi garbi) stufati con fagioli borlotti passati a crema, patate a tocchetti, costine di maiale affumicate e semi di cumino.
