Gastronomia a Siena
Risultati ed eccellenze per la provincia di Siena
Esplorazione Territoriale
Gastronomia a Siena
Clicca su una regione per filtrare istantaneamente i risultati sul territorio italiano.
Pasticceria Nannini dal 1909
Lo storico bar pasticceria in via Banchi di Sopra, salotto aristocratico e custode della produzione artigianale dei migliori ricciarelli freschi e del panforte senese.
Antica Trattoria Papei (dal 1939)
La trattoria senese per antonomasia all'ombra del retro di Palazzo Pubblico in Piazza del Mercato: celebre per i pici tirati a mano, la cacciagione e l'atmosfera ruspante delle contrade.
Osteria Le Logge
Storico ristorante a due passi da Piazza del Campo, ricavato in un'antica drogheria ottocentesca dai soffitti a volta e scaffali in legno, tempio della rivisitazione colta della cucina senese.
Fegatelli di Maiale alla Senese
Bocconi di fegato di maiale aromatizzati con semi di finocchio selvatico, sale e pepe, avvolti nella rete di maiale (omomento) con una foglia d'alloro e cotti lentamente nello strutto.
Acquacotta Tradizionale alla Senese
Zuppa povera della tradizione maremmana e senese: cipolle, sedano e pomodoro stufati a lungo, serviti su fette di pane toscano arrostito con un uovo in camicia e pecorino stagionato grattugiato.
Pecorino delle Crete Senesi Tradizionale
Pregiato formaggio a latte ovino crudo stagionato su assi di legno di abete o affinato sotto foglie di noce e cenere, dal profumo intenso di erbe spontanee della Val d'Orcia e Crete Senesi.
Tagliere di Cinta Senese DOP e Finocchiona
Selezione di salumi nobili della razza suina autoctona senese: prosciutto saporito, capocollo, lardo stagionato e finocchiona profumata ai semi di finocchio selvatico.
Cavallucci Tradizionali di Siena
Tipici biscotti rustici morbidi e corposi, aromatizzati con anice, cannella, zenzero, arricchiti con tocchetti di noce e canditi, storicamente offerti nelle stazioni di posta per i cavalli.
Ricciarelli di Siena IGP
Morbidi dolcetti a forma di losanga a base di pasta di mandorle macinate, albume d'uovo, zucchero e scorza d'arancia, cotti su ostia e generosamente spolverati di zucchero a velo.
Panforte di Siena IGP Tradizionale
L'antico dolce speziale senese risalente al Medioevo: impasto denso e aromatico a base di miele, mandorle tostate intere, scorza d'arancia e cedro canditi, noce moscata, cannella e pepe nero.
Pici al Ragù di Cinta Senese DOP
Robusti spaghettoni rustici senesi mantecati con un sontuoso ragù preparato con le carni pregiate della Cinta Senese DOP allevata allo stato brado nei boschi della Montagnola.
Pici Senesi all'Aglione Tradizionali
La pasta all'uovo o di sola farina e acqua tirata a mano tipica delle terre di Siena, condita con la classica salsa vellutata a base di pomodoro e aglione della Valdichiana dolce e digeribile.
