Gastronomia in Lombardia
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Gastronomia in Lombardia
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Trattoria Masuelli San Marco
Storico locale milanese fondato nel 1921, punto di riferimento per il risotto al salto, l'ossobuco e la cucina classica meneghina.
Gorgonzola DOP e Formaggi Lombardi
Grande tagliere di formaggi delle valli lombarde: Gorgonzola DOP dolce e piccante, Taleggio a crosta lavata e Quartirolo Lombardo fresco.
Minestrone alla Milanese
Zuppa ricca con verdure dell'orto lombardo, riso, lardo e cotenne, gustato caldo d'inverno o rinfrescante a temperatura ambiente in estate.
Barbajada Storica Milanese
Storica bevanda ottocentesca milanese a base di cioccolata calda, caffè espresso e latte montato, servita nei caffè storici attorno alla Scala.
Michetta Milanese con Salumi Tipici
Il caratteristico panino soffiato milanese a forma di rosetta, fragrante e cavo all'interno, farcito al momento con salame Milano o mortadella.
Panettone Tradizionale di Milano
Il sovrano della pasticceria milanese a lievitazione naturale con lievito madre, arricchito con uvetta sultanina, scorze d'arancia candita e cedro.
Mondeghili (Polpette Milanesi)
Storiche polpette della tradizione meneghina nate dall'arte del recupero del lesso di manzo con salsiccia, mortadella di fegato, pane raffermo e noce moscata.
Cassœula Tradizionale Milanese
Tipico piatto invernale lombardo a base di verze gelate cotte a lungo con cotenne, costine, verzitt e parti povere di maiale.
Ossobuco con Gremolada
Fetta di stinco di vitello con midollo, brasata dolcemente in umido e completata a fine cottura con trito aromatico di prezzemolo, scorza di limone e aglio.
Cotoletta alla Milanese
Costoletta di vitello con l'osso alta quanto l'osso stesso, impanata con pane grattugiato fresco e dorata rigorosamente nel burro chiarificato spumeggiante.
Risotto alla Milanese con Zafferano
Riso Carnaroli tostato a regola d'arte, midollo di bue, brodo di carne e stimmi di zafferano purissimo, mantecato con burro e Grana Padano DOP.
Risotto (al radicchio, all'amarone, di mare)
Risotto (al radicchio, all'amarone, di mare) - Guida Turistica Risotto (al radicchio, all'amarone, di mare) Il piatto culinario più emblematico del Veneto Storia e Atmosfera Questo piatto di ri...
