Gastronomia a Alessandria
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Gastronomia a Alessandria
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Trattoria Da Moschino (Borgo Rovereto Alessandria)
Punto di riferimento della cucina tipica alessandrina nello storico quartiere di Borgo Rovereto, famoso per gli antipasti piemontesi, il carrello dei bolliti misti e la generosa convivialità.
Pasticceria Gallina dal 1935 (Via Cavour Alessandria)
Tempio della pasticceria alessandrina attiva dal 1935, celebre per la soffice Focaccia Dolce di Alessandria, i marron glacé, i baci di dama e i cioccolatini artigianali ripieni.
Trattoria I Due Storti (Alessandria Centro)
Storico e pittoresco locale nel cuore di Alessandria, rinomato per la fedele esecuzione dei rabaton gratinati al forno, della farinata di ceci fumante e degli agnolotti al sugo di stufato.
Vino Barbera del Monferrato Superiore DOCG
Vino rosso potente ed elegante delle colline del Monferrato alessandrino, caratterizzato da note di mora matura, prugna e spezie scure, con ottimo equilibrio acido e tannini armonici.
Vino Gavi di Gavi DOCG (Cortese dell'Alto Monferrato)
Il grande bianco piemontese d'eccellenza prodotto nel territorio alessandrino da uve Cortese in purezza: colore paglierino brillante, elegante sentore di mela verde, fiori bianchi, mandorla fresca e decisa mineralità.
Agnolotti Alessandrini Tradizionali al Sugo di Stufato
Pasta all'uovo ripiena di stufato di manzo brasato al Barbera con erbette e spezie, servita con il denso e profumato sugo di carne del brasato, piatto festivo irrinunciabile delle domeniche alessandrine.
Farinata di Ceci Alessandrina Tradizionale (Bela Risaia)
Testimonianza dello storico legame tra Alessandria e la Liguria: sottile torta salata a base di farina di ceci, acqua e olio extravergine cotta ad altissima temperatura in teglie tonde di rame nei forni a legna.
Salame Nobile del Giarolo Tradizionale
Pregiato insaccato dei colli tortonesi e delle valli alessandrine preparato impiegando tutte le parti nobili del maiale (anche coscia e filetto), insaporito con vino rosso e aglio e stagionato con muffe naturali.
Lacabòn di Santa Lucia Tradizionale di Alessandria
Tipico bastoncino di zucchero caramellato e miele tirato a mano, preparato artigianalmente fin dal Medioevo in occasione della festa patronale di Santa Lucia e venduto tradizionalmente in Piazzetta della Lega.
Focaccia di Alessandria Dolce Tradizionale Soffice
L'inimitabile 'Focaccia Dolce' di Alessandria: soffice impasto lievitato a lunga maturazione cosparso di fiocchetti di burro e abbondante zucchero semolato che in cottura crea una deliziosa crosticina dorata e caramellata.
Pollo alla Marengo Tradizionale con Gamberi e Uova
Piatto storico nato sul campo di battaglia di Marengo nel 1800 per Napoleone Bonaparte: pollo dorato in padella con funghi freschi, gamberi di fiume, pomodoro, vino bianco e uova fritte servite su crostoni.
Rabaton di Alessandria Tradizionali Gratinati
La più autentica prelibatezza della gastronomia alessandrina: gnocchi allungati di erbette di campo (bietole e spinaci), ricotta fresca vaccina, formaggio grana, uova e noce moscata, sbollentati e gratinati al forno con abbondante burro e salvia.
