Panadas Tradizionali Sarde con Carne e Carciofi
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La Panada Sarda è una raffinata torta salata monoporzione o da condividere, originaria di Assemini e diffusa a Cagliari. Il guscio, una pasta violata croccante a forma di pentola chiusa ermeticamente con una decorazione a cordoncino ('sa cusidura'), racchiude all'interno carne scelta (maiale, agnello o anguilla), patate, carciofi sardi spinosi o pomodori secchi, che cuociono al vapore nei propri umori durante la cottura al forno.
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PosizioneCagliari, Cagliari
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Popolazione Locale149.883 abitanti
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