Gastronomia a Asti
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Gastronomia a Asti
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Pasticceria Giordanino dal 1912 (Corso Dante Asti)
Bottega storica dolciaria astigiana fondata nel 1912, celebre per la tradizionale polentina di San Secondo, i baci di dama artigianali e la raffinata pasticceria secca piemontese.
Osteria del Tacabanda (Asti Centro)
Rinomata osteria storica situata a ridosso del Teatro Alfieri, punto d'incontro ideale per degustare grandi etichette di Barbera d'Asti accompagnate da formaggi tipici delle valli e carni di Fassona piemontese.
Trattoria Il Campanarò (Asti Centro Storico)
Accogliente locale nel cuore di Asti caratterizzato da volte in mattoni a vista, dove gustare una memorabile bagna cauda autentica nel fojòt, agnolotti al plin e guancia di vitello brasata al Barbera.
Vino Asti Spumante DOCG Tradizionale
Il celebre vino spumante aromatico dolce ottenuto da uve Moscato Bianco sulle colline Unesco dell'Astigiano: perlage fine, profumi inebrianti di fiori d'arancio, glicine, pesca bianca e salvia fresca.
Vino Barbera d'Asti DOCG Superiore
Il vino bandiera delle colline astigiane: rosso rubino profondo, bouquet di ciliegia marasca, mora e spezie dolci, grande freschezza e struttura tannica vellutata affinata in legno.
Polentina di San Secondo Dolce Tradizionale Astigiano
Torta tipica astigiana creata in onore del Santo Patrono Secondo: base soffice e dorata con farina di mais fioretto, mandorle finemente tritate, burro e una delicata bagnatura di liquore all'arancia.
Polenta Saracena con Merluzzo e Porri all'Astigiana
Piatto rustico della tradizione contadina del Basso Piemonte: polenta scura di grano saraceno accompagnata da merluzzo dissalato stufato lentamente con i dolci porri di Cervere.
Tartufo Bianco Pregiato d'Asti e del Monferrato
Il Tuber magnatum Pico raccolto nei boschi collinari astigiani: profumo intenso e inconfondibile, lamellato fresco a crudo sui tajarin al burro di montagna o sulla battuta di Fassona.
Gran Bollito Misto dell'Astigiano con Bagnet Verd
I sette tagli nobili di bue grasso e vitella lessati lentamente con gallina e cotechino, accompagnati dal tradizionale bagnet verd piemontese a base di prezzemolo fresco, acciughe, mollica e aglio.
Carne Cruda di Fassona Piemontese Battuta al Coltello
Finissima noce o sottofesa di manzo di razza Piemontese (Fassona) tagliata rigorosamente a punta di coltello, condita con olio extravergine ligure, sale, pepe e gocce di limone fresco.
Agnolotti Gobbi Astigiani al Plin con Sugo d'Arrosto
Capolavoro della pasta fresca ripiena dell'Astigiano: piccoli fagottini pizzicati a mano ('al plin') con ricco ripieno di tre arrosti (vitello, maiale, coniglio), serviti fumanti glassati con fondo bruno d'arrosto.
Bagna Cauda Tradizionale dell'Astigiano nel Fojòt
Il rito conviviale più amato del Piemonte: intingolo caldo a base di aglio dolce, acciughe sotto sale e olio extravergine d'oliva servito nel fojòt in coccio con fiamma viva, per intingere cardi gobbi di Nizza Monferrato, topinambur e peperoni.
