Ciceri e Tria con Frizzuli
Guida e Storia di Ciceri e Tria con Frizzuli
Storia, architettura, curiosità e consigli pratici per la visita
Ciceri e Tria è una delle ricette più antiche d'Italia, risalente all'epoca romana e citata persino dal poeta Orazio nelle sue satire. La pietanza unisce ceci locali cotti a lungo nella pignata di terracotta con odori di campo e la 'tria', pasta fresca di semola tirata a mano e tagliata a nastri rustici. La peculiarità straordinaria è che una parte della pasta viene fritta in olio extravergine d'oliva ('frizzuli') e unita croccante alla pasta bollita, creando un contrasto di consistenze sublime.
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Informazioni Generali
Ciceri e Tria è una delle ricette più antiche d'Italia, risalente all'epoca romana e citata persino dal poeta Orazio nelle sue satire. La pietanza unisce ceci locali cotti a lungo nella pignata di terracotta con odori di campo e la 'tria', pasta fresca di semola tirata a mano e tagliata a nastri rustici. La peculiarità straordinaria è che una parte della pasta viene fritta in o...
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PosizioneLecce, Lecce
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Popolazione Locale89.916 abitanti
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